Varenie s konzervovanými šampiňónmi je v kuchyni prelomové. Ako hrdý dodávateľ špičkových konzervovaných šampiňónov som na vlastnej koži videl, ako títo malí chlapci dokážu pozdvihnúť jedlo tým najľahším spôsobom. V tomto príspevku sa podelím o niekoľko úžasných receptov a tipov, ako čo najlepšie využiť konzervované šampiňóny.
Prečo si vybrať konzervované šampiňóny?
Najprv si povedzme, prečo som veľkým fanúšikom konzervovaných šampiňónov. Sú super pohodlné. Či už ide o všedný večer po dlhom dni v práci alebo večeru na poslednú chvíľu, vždy sa môžete spoľahnúť na to, že plechovka šampiňónov bude sedieť vo vašej špajzi. Netreba bežať do potravín a báť sa, že sa huby pokazia.
Konzervované šampiňóny majú tiež dlhšiu trvanlivosť. To znamená, že si môžete urobiť zásoby, keď nájdete veľa, a použiť ich, kedykoľvek budete chcieť. A nemyslite si, že len preto, že sú konzervované, sú menej výživné. Šampiňóny sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ako je draslík a vitamíny B, a proces konzervovania pomáha zachovať dobré množstvo týchto živín.
Príprava konzervovaných šampiňónov
Keď otvoríte plechovku šampiňónov, všimnete si, že je v nej trochu tekutiny. Táto kvapalina sa nazýva konzervačná soľanka. Môžete ju scediť (ak chcete, môžete si ju odložiť a použiť ju do polievok alebo dusených pokrmov pre extra chuť). Potom šampiňóny rýchlo opláchnite pod studenou vodou. To pomáha zbaviť sa prebytočnej soli alebo iných chutí, ktoré by mohli byť v slanom náleve.
Jednoduché recepty s konzervovanými šampiňónmi
1. Krémové hubové cestoviny
Toto je jedno z mojich najobľúbenejších rýchlych a jednoduchých jedál. Budete potrebovať plechovkuKonzervované šampiňóny šampiňóny celé 400g, nejaké varené cestoviny (akýkoľvek druh, ktorý máte radi), hustá smotana, maslo, cesnak a trochu parmezánu.
- Na panvici na strednom ohni roztopte trochu masla. Pridajte mletý cesnak a restujte, kým nebude voňavý.
- Sceďte a opláchnite svoje konzervované šampiňóny a potom ich pridajte do panvice. Varte niekoľko minút, kým nezačnú trochu hnednúť.
- Nalejte trochu hustej smotany. Necháme pár minút podusiť, kým mierne nezhustne. Dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
- Pridajte uvarené cestoviny na panvicu a vložte ich do krémovej hubovej omáčky. Navrch posypte parmezánom a môžete ísť!
2. Miešanie húb a zeleniny - Vyprážajte
Vyprážanie je skvelý spôsob, ako použiť konzervované šampiňóny, najmä ak chcete zdravé a farebné jedlo. Budete potrebovať plechovku šampiňónov, papriku, ružičky brokolice, mrkvu a vašu obľúbenú restovanú omáčku.
- Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejte trochu oleja. Pridajte nakrájanú papriku, brokolicu a mrkvu. Miešajte - smažte ich niekoľko minút, kým nezačnú byť mäkké - chrumkavé.
- Konzervované šampiňóny scedíme a prepláchneme a pridáme do woku. Pokračujte v miešaní - smažte ďalších pár minút.
- Nalejte omáčku a všetko dobre premiešajte. Varte ešte o niečo dlhšie, kým omáčka nezhustne a obalí všetku zeleninu. Podávajte s ryžou alebo rezancami.
3. Hubová polievka
Kto by nemiloval teplú misku polievky v chladnom dni? Na túto polievku budete potrebovať plechovku šampiňónov, cibuľu, trochu mrkvy, zeler, kurací alebo zeleninový vývar a trochu smotany.
- Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler orestujte v hrnci s trochou masla, kým nie sú mäkké.
- Do hrnca pridáme scedené a opláchnuté šampiňóny z konzervy. Varte niekoľko minút.
- Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Potom znížte teplotu a nechajte variť asi 15 - 20 minút.
- Polievku rozmixujte na pyré pomocou ponorného mixéra, kým nebude hladká. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku preniesť do bežného mixéra po dávkach.
- Vmiešame trochu smotany, aby bola polievka extra krémová. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Ďalšie konzervované odrody húb
Ak máte chuť na dobrodružstvo, ponúkame aj iné druhy konzervovaných húb ako naprKonzervovaná huba SuillusaKonzervovaná huba Nameko. Huby Suillus majú mäsitú štruktúru a jedinečnú zemitú chuť. Sú skvelé do duseného mäsa a kastrólov. Huby Nameko majú jemne sladkú a orieškovú chuť a dobre sa hodia do ázijských jedál.
Tipy na varenie s konzervovanými hubami
- Neprevárajte: Konzervované huby sú uvarené už počas procesu konzervovania. Keď ich teda pridávate do receptu, stačí ich prehriať a nechať absorbovať chute ostatných ingrediencií. Prepečením môžu byť kašovité.
- Experimentujte s korením: Huby sú ako prázdne plátno pre chute. Aby pokrm vynikol, môžete použiť rôzne bylinky a koreniny. Niektoré dobré možnosti sú tymián, rozmarín, oregano a paprika.
- Uložte soľanku: Ako som už spomenul, soľanku z konzervy možno použiť aj v iných receptoch. Pre zvýraznenie chuti ho môžete pridať do polievok alebo dusených pokrmov.
Kontakt pre obstarávanie
Ak ste majiteľ reštaurácie, distribútor potravín alebo len niekto, kto rád varí a chce sa zásobiť kvalitnými konzervovanými šampiňónmi a inými konzervovanými hubami, budem rád, ak sa mi ozvete. Ponúkame skvelé ceny, spoľahlivé doručenie a to najlepšie z konzervovaných húb na trhu. Obráťte sa na nás so žiadosťou o cenovú ponuku a začnime chutné partnerstvo.
Referencie
- Radosť z varenia. Klasický odkaz na varenie, ktorý má niekoľko skvelých tipov na varenie s hubami.
- Príručka o hubách. Táto kniha ide do hĺbky o rôznych druhoch húb a o tom, ako ich používať pri varení.