Suchá huba Shiitake

Huba Shiitake je bohatá na vitamín B, železo, draslík, vitamín D (premenený na vitamín D po vystavení slnku) a ďalšie živiny. V proteíne Lentinusových edód je 18 druhov aminokyselín. A 8 druhov aminokyselín je potrebných pre ľudské telo, vrátane 7 druhov Lentinus edodes. Lentinus edodes tiež obsahujú veľa kyseliny glutámovej, rôzne cukry a tak ďalej. Existuje mnoho druhov aminokyselín, acetamidu, cholínu a adenínu vo vodnom extrakte zo sušených húb. Preto odborníci na výživu hovoria, že nutričná hodnota Lentinusových edód je 4-krát 4-krát hodnota hovädzieho mäsa a nazývajú ju "vrcholom rastlinných potravín". V Japonsku sú huby shiitake a Tremella považované za "magické lieky" na prevenciu starnutia a dlhovekosti.