Domáca paradajková omáčka

Materiál

500 gramov paradajok, 1 citrón; korenie: 50 gramov kamenného cukru.

Prax

1: Paradajky prekrížime a vložíme do vriacej vody, aby sa blanšírovali, olúpeme ich z kôry paradajok a nakrájame na bloky.

2: Vložte nakrájané paradajky do mixéra a rozšľahajte ich na pyré. Nalejte rozšľahané paradajky do malého polievkového hrnca.

3: Do paradajkového pretlaku v hrnci pridáme skalný cukor. Keď je hrniec uvarený, otočte ho na mierny oheň a pomaly varte, kým nie je mierne lepkavý. Neustále miešajte v strede, aby sa neprilepilo k hrncu.

4: Varte do zhustnutia a" omáčka" tvar, vytlačíme citrónovú šťavu a povaríme 2 - 3 minúty.

Konzervácia paradajkovej omáčky

1. Citrón je dobrý antioxidant, ktorý môže predĺžiť trvanlivosť paradajkovej omáčky.

2. Odporúča sa používať vysoko žiaruvzdornú sklenenú nádobu s vekom, ktorá sa dá pri použití kečupu uzavrieť, pred použitím obariť vriacou vodou a fľašu udržiavať suchú.

3. Pri odoberaní džemu z fľaše použite čistú lyžicu bez obsahu vody. Najlepšie je užiť si toľko, koľko zjete. Po vytiahnutí fľašu pevne zakryte.

4. Domáca paradajková omáčka sa uchováva v chladničke s mrazničkou 7 dní.