Výživné arašidové maslo

Arašidové maslo je bohaté nielen na rastlinné bielkoviny, ale aj na vitamíny, niacín, vitamín E a minerály. Je bohatý na živiny a má jedinečnú chuť. Arašidové maslo sa široko používa v rôznych oblastiach, ako sú rezancové výrobky, omáčky na horúce hrnce atď. Arašidové maslo má však vysoký obsah tuku a nie je vhodné pre pacientov s vysokým krvným tlakom a cukrovkou. Je tiež náchylný na oddeľovanie oleja počas skladovania a je ľahko oxidovaný, zatuchnutý a arašidové maslo. Časť stredoafrického oleja a tuku sa prirodzene usadzuje a počas skladovania vytvára tvrdú pevnú látku, čo znižuje kvalitu arómy arašidového masla a skracuje skladovacie obdobie. Výskum nového typu arašidového masla sa zameriava na jeho nedostatky v chuti, výžive a stabilite. Vyvinula sa séria nových arašidových masiel s nízkym obsahom tuku, vysokým obsahom bielkovín, jedinečnou chuťou, vysokou výživou a dobrou stabilitou.